சீன தேநீர் பட்டியல்
இது சீன தேநீர் பட்டியல் (List of Chinese teas). சீன தேநீர் என்பது தேயிலை தாவரங்களின் இலைகளிலிருந்து (கேமல்லியா சினென்சிசு ) தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானமாகும். தேயிலையின் வகையைப் பொறுத்து பொதுவாக 60 முதல் 100 °C சூடான நீரில் தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. சீனாவில் தேயிலை இலைகள் பாரம்பரிய சீன முறைகளைப் பயன்படுத்திப் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. சீன தேநீர் நாள் முழுவதும் குடிக்கப்படுகிறது. உணவு நேரத்தில், நீருக்கு மாற்றாக, ஆரோக்கியத்திற்காக அல்லது எளிய இன்பத்திற்காக இவை அருந்தப்படுகிறது.
சீன தேநீர்
வகைகள்
- கறுப்பு தேநீர்
- பசும் தேநீர்
- ஓலாங் தேநீர்
- வெண்மை தேநீர்
- மஞ்சள் தேநீர்
- நொதித்த தேநீர்/அடர் தேநீர்
- நறுமண தேநீர்
- மூலிகை தேநீர்/மருத்துவ தேநீர்]
வளரும் பகுதிகள்
- மேக தேநீர்
- வூய் தேநீர்("போகியா")
பாங்குகள்
- பூதேநீர்
- லெ தேநீர்
- துப்பாக்கி பவுடர் தேநீர்
- மல்லிகை தேநீர்
- கொம்பூச்சா
சேர்க்கைப்பொருட்கள்
- கிரைசாந்திமம் தேநீர்
- கைனோசெடெம்மா பெண்டபைலம்
- குடிங்
தேயிலை வகைகள்
- 24 நறுமணம் — மூலிகை
- அஞ்சி பாய் சா — பசுமை
- பாய் ஹோயுன்சென் — வெண்மை
- பாய் ஜிகுஆன் தேய்லை — ஊலாங்
- பாய் முதன் — வெண்மை
- பாய்மாஓ ஹோ — பசுமை
- பான் தியான் யோ தேநீர் — ஊலாங்
- பைலுசூன் — பசுமை
- பூ சி சூன் — ஊலாங்
- சூன் மே — பசுமை
- காங்கவு — கறுப்பு
- டா பாங் — பசுமை
- டா காங் போ — ஊலாங்
- டையான்காங் — கறுப்பு
- போ செள — ஊலாங்
- தங்க குரங்கு தேயிலை — கறுப்பு
- ஹூங் குயான் — ஊலாங்
- ஹூங் மெய்குய் — ஊலாங்
- ஹூங்சான் மோபெங் — பசுமை
- ஹூங்சான் ஹூங்யா — yellow
- ஜின் போ — ஊலாங்
- ஜின் சுன் மெய் —கறுப்பு
- ஜின் சூ சி — ஊலாங்
- ஜுன்சான் யுன்சென் — மஞ்சள்
- கெமுன் — கறுப்பு
- லாப்சங் செளசாங் — கறுப்பு
- லாங்கிங் தேயிலை — பசுமை
- லூஆன் மெலன் விதை தேயிலை — பசுமை
- மெங்டிங் கணுலு —பசுமை
- பாண்டா டங் தேயிலை
- போச்சாங் — green/ஊலாங்
- புர் தேயிலை — fermented
- கிலான் — ஊலாங்
- ரெளகுயி — ஊலாங்
- ரூஆன்சி — ஊலாங்
- செள மெய் — வெண்மை
- சூயி ஹெய்ன் — ஊலாங்
- சூயி ஜின் குயி — ஊலாங்
- தைபிங் கொக்குயி — பசுமை
- டைலோஹான் — ஊலாங்
- டைகுஅன்யி — ஊலாங்
- வாங் லோ கட் — மூலிகை
- உங்டேஹாங் — கறுப்பு
- சூயெகுங் — பசுமை
சூமெய் தேநீர், வெள்ளை தேயிலை உற்பத்தி என்று இயற்கையாகவே வாடிய மேல் இலை மற்றும் குறிப்புகள், ஒரு வலுவான சுவை நினைவூட்டுவதாக மென்மையான வூலாங் தேயிலை. இது பெரும்பாலும் புஜியான் மாகாணம் அல்லது குவாங்ஸி மாகாணத்தில் வளர்கிறது[1]
புயரின் வகைகள்
- ஒட்டக்குடிய அரிசி ப்’யர், மெங்கலாவைச் சார்ந்த செம்னொஸ்டாசியா மென்கிளான்செசு கலந்த தேயிலை
- பன்ஷாங்
- ஜிங்மாய்
- மூங்கில் வறுத்த பு'யர்
- புலாங்
பத்து பிரபலமான தேநீர்
"பத்து பிரபலமான சீன தேநீர்" அல்லது "சீனா பிரபலமான தேநீர்" (எளிய சீனம்: 中国十大名茶; பாரம்பரிய சீனம்:中國十大名茶;பின்யின் Zhōnggó shí) என சீனா தேயிலை தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இந்தப் பட்டியலுக்கு எவ்வித அங்கீகாரமும் இல்லை என்றாலும், பொதுவாக முக்கியமாக அருந்தப்படும் பத்தில் ஒன்று என்று கருதப்படும் தேயிலை இங்குத் தரப்பட்டுள்ளன:[2]
- மேற்கு ஏரி லாங்ஜிங் தேநீர் (西湖),
- டாங்டிங் பிலூச்சுன் (洞庭),
- ஹுவாங்ஷன் மாஃபெங் (黄山),
- ஜுன்ஷன் யின்ஜென் (君山),
- கீமுன் (祁门),
- லுவான் முலாம்பழம் விதை தேநீர் (六安),
- சின்யாங் மவோஜியன் தேநீர் (信阳),
- டுயுன் மாஜியன் (都匀),
- டா ஹாங் பாவ், வுய் தேநீர் (武夷岩茶)
- ஆக்ஸி கவுண்டி டிகுஅனின் (安溪铁观音),
- தைப்பிங் ஹூகுய் (太平 猴),
- லுஷன் கிளவுட் தேநீர் (庐山云雾).
மேலும் காண்க
- மாகாணத்தின் அடிப்படையில் சீன தேநீர் (வகை)
- சீன தேயிலை கலாச்சாரம்
- சீன தேநீர் உன்னதமான நூல்கள் (வகை)
- சீனாவில் தேயிலை வரலாறு
- பானங்களின் பட்டியல்கள்
மேற்கோள்கள்
- ↑ "Shou Mei White Tea Cake". Vicony Teas Company. http://www.viconyteas.com/white-tea/shoumei-white-tea-cake.html.
- ↑ Lu, Qianyi (22 March 2013). "中国十大名茶" (in zh) இம் மூலத்தில் இருந்து 6 ஜூலை 2013 அன்று. பரணிடப்பட்டது.. https://web.archive.org/web/20130706124634/http://guoqing.china.com.cn/2013-03/22/content_28332792.htm.