ஆலு சோகா
 வங்காளப் பகுதிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட மசித்த உருளைக்கிழங்கு | |
| தொடங்கிய இடம் | இந்தியத் துணைக்கண்டத்தின் கிழக்குப்பகுதிகள் |
|---|---|
| முக்கிய சேர்பொருட்கள் | உருளைக்கிழங்கு, எண்ணெய்,வெங்காயம், மிளகாய், உப்பு |
'ஆலு சோக்கா (Aloo chokha) அல்லது ஆலு பார்தா என்பது வேகவைத்து மென்மையாக்கப்பட்ட உருளைக் கிழங்கை மேலும் நன்கு மசித்து, நறுக்கப்பட்ட மிளகாய், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் கடுகு எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கலந்து தயாரிக்கப்படும் ஓர் உணவாகும்.[1][2][3] பீகார் மாநிலத்தில், இது லிட்டி சோகாவின் ஒரு பகுதியாக பக்க உணவுகளில் ஒன்றாக வழங்கப்படுகிறது.[2] இது வழக்கமாக இந்தியத் துணைக்கண்டத்தின் கிழக்கு இந்தியாவிலுள்ள் ஒருசில பகுதிகளில் கிச்சடியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது.[4]
மேற்கோள்கள்
- ↑ DUBEY, KRISHNA GOPAL (2010-09-27). THE INDIAN CUISINE (in ஆங்கிலம்). PHI Learning Pvt. Ltd. ISBN 978-81-203-4170-8.
- ↑ 2.0 2.1 Amit, Dassana (2023-01-25). "Aloo Chokha". Dassana's Veg Recipes (in அமெரிக்க ஆங்கிலம்). Retrieved 2023-05-04.
Aloo chokha is one of the side dishes that is served with Litti chokha.
- ↑ Samaroo, Brinsley; Gooptar, Primnath; Mahabir, Kumar (2021-11-22). Global Indian Diaspora: Charting New Frontiers (Volume I) (in ஆங்கிலம்). Routledge. ISBN 978-1-000-50715-7.
- ↑ Kumar, Prasenjeet; Kumar, Sonali (2016-08-15). The Ultimate Guide to Cooking Vegetables the Indian Way: #9 in the Cooking In A Jiffy Series (in ஆங்கிலம்).
Aloo Bharta (Mashed Potato) This typically Eastern India, or rather Bihari, dish is a must with Khichdi