லஸ்ஸி - திருத்த வரலாறு

05:58, 22 மே 2026 இல் Ruban

2026-05-22T05:58:52Z

← பழைய திருத்தம்		05:58, 22 மே 2026 இல் நிலவும் திருத்தம்
வரிசை 33:		வரிசை 33:
	\| alt1 =		\| alt1 =
	}}		}}
	=== பாரம்பரிய உப்பு லஸ்ஸி ===		== பாரம்பரிய உப்பு லஸ்ஸி ==
	[[படிமம்:Lassi_shop.jpg\|வலது\|thumb\|200x200px\| ஒரு தெரு லஸ்ஸி கடை ]]		[[படிமம்:Lassi_shop.jpg\|வலது\|thumb\|200x200px\| ஒரு தெரு லஸ்ஸி கடை ]]
	லஸ்ஸியின் பாரம்பரிய உப்பு வடிவம் [[இந்தியத் துணைக்கண்டம்\|இந்திய துணைக் கண்டத்தில்]] அதிகம் காணப்படுகிறது. சேர்க்கப்பட்ட உப்புடன் தண்ணீருடன் தயிரினை கலப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக பானம் உப்பிட்ட லஸ்ஸி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது தூக் போன்றது.		லஸ்ஸியின் பாரம்பரிய உப்பு வடிவம் [[இந்தியத் துணைக்கண்டம்\|இந்திய துணைக் கண்டத்தில்]] அதிகம் காணப்படுகிறது. சேர்க்கப்பட்ட உப்புடன் தண்ணீருடன் தயிரினை கலப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக பானம் உப்பிட்ட லஸ்ஸி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது தூக் போன்றது.

	=== இனிப்பு லஸ்ஸி ===		== இனிப்பு லஸ்ஸி ==
	இனிப்பு லஸ்ஸி என்பது சர்க்கரை, [[பன்னீர்]] அல்லது [[எலுமிச்சை]], இசுட்ராபெரி அல்லது பிற பழச்சாறுகளுடன் சுவைக்கப்படும் லஸ்ஸியின் ஒரு வடிவமாகும். குறிப்பாக விலை அதிகமான [[குங்குமப்பூ]] லஸ்ஸிகள் இந்தியாவில் [[ராஜஸ்தான்\|ராஜஸ்தானிலும்]], [[குசராத்து\|குசராத்திலும்]] மேலும் [[சிந்து மாகாணம்\|சிந்துவிலும்]] சிறப்பானதாகும். மக்கானியா லஸ்ஸி என்பது வெறுமனே [[வெண்ணெய்]] கட்டிகளுடன் கூடிய லஸ்ஸி ( மக்கான் என்பது [[குஜராத்தி\|குசராத்தி]], [[உருது]], [[இந்தி]], [[சிந்தி மொழி\|சிந்தி]] மற்றும் [[பஞ்சாபி மொழி\|பஞ்சாபி]] போன்றவற்றில் வெண்ணையைக் குறிக்கும் ஒரு சொல்). இது பொதுவாக கிரீமி மில்க் ஷேக் ஆகும்.		இனிப்பு லஸ்ஸி என்பது சர்க்கரை, [[பன்னீர்]] அல்லது [[எலுமிச்சை]], இசுட்ராபெரி அல்லது பிற பழச்சாறுகளுடன் சுவைக்கப்படும் லஸ்ஸியின் ஒரு வடிவமாகும். குறிப்பாக விலை அதிகமான [[குங்குமப்பூ]] லஸ்ஸிகள் இந்தியாவில் [[ராஜஸ்தான்\|ராஜஸ்தானிலும்]], [[குசராத்து\|குசராத்திலும்]] மேலும் [[சிந்து மாகாணம்\|சிந்துவிலும்]] சிறப்பானதாகும். மக்கானியா லஸ்ஸி என்பது வெறுமனே [[வெண்ணெய்]] கட்டிகளுடன் கூடிய லஸ்ஸி ( மக்கான் என்பது [[குஜராத்தி\|குசராத்தி]], [[உருது]], [[இந்தி]], [[சிந்தி மொழி\|சிந்தி]] மற்றும் [[பஞ்சாபி மொழி\|பஞ்சாபி]] போன்றவற்றில் வெண்ணையைக் குறிக்கும் ஒரு சொல்). இது பொதுவாக கிரீமி மில்க் ஷேக் ஆகும்.

	=== மாம்பழ லஸ்ஸி ===		== மாம்பழ லஸ்ஸி ==
	[[மாம்பழம்\|மாம்பழ]] லஸ்ஸி தயிர், பால் மற்றும் மாம்பழக் கூழ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படலாம். தயிர், கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் கலந்த இனிப்பு கேசர் மாம்பழ கூழ் பயன்படுத்தி குளிர்ச்சியாக இது பரிமாறப்படுகிறது.		[[மாம்பழம்\|மாம்பழ]] லஸ்ஸி தயிர், பால் மற்றும் மாம்பழக் கூழ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படலாம். தயிர், கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் கலந்த இனிப்பு கேசர் மாம்பழ கூழ் பயன்படுத்தி குளிர்ச்சியாக இது பரிமாறப்படுகிறது.

	=== பாங் லஸ்ஸி ===		== பாங் லஸ்ஸி ==
	[[படிமம்:Bhang shop in Jaisalmer, Rajasthan, India on November 15, 2008.jpg\|வலது\|thumb\| ஒரு பாங் லஸ்ஸி ( கஞ்சா கலந்த பானம் ) கடை ]]		[[படிமம்:Bhang shop in Jaisalmer, Rajasthan, India on November 15, 2008.jpg\|வலது\|thumb\| ஒரு பாங் லஸ்ஸி ( கஞ்சா கலந்த பானம் ) கடை ]]
	பாங் லஸ்ஸி என்பது ஒரு கஞ்சா-கலந்த பானமாகும், இது கஞ்சாவின் திரவ வடிவமான பாங்கைக் கொண்டுள்ளது. இது கஞ்சாவின் பிற உண்ணும் வடிவங்களைப் போலவே விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. <ref>{{Cite web\|url=https://munchies.vice.com/en_us/article/kbx94a/httpmunchies-vice-comarticlesthe-bhang-lassi-is-how-hindus-drink-themselves-high-for-shiva\|title=The Bhang Lassi Is How Hindus Drink Themselves High for Shiva\|last=Staelens, Stefanie\|website=Vice.com\|access-date=August 10, 2017}}</ref> இது இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் சட்டபூர்வமானது. மேலும் முக்கியமாக [[ஹோலி\|ஹோலியின்]] போது விற்கப்படுகிறது. பாங் சேர்த்த [[பக்கோரா\|பக்கோராக்களும்]] சில நேரங்களில் சாப்பிடப்படுகின்றன. [[உத்தரப் பிரதேசம்\|உத்தரப் பிரதேசத்தில்]] உரிமம் பெற்ற பாங் கடைகள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. மேலும் இங்கு பல இடங்களில் ஒருவர் பாங் தயாரிப்புகளை வாங்கி பாங் லஸ்ஸி குடிக்கலாம். <ref>Anthony Bourdain: No Reservations Collection 2, Episode 5; Final Segment.</ref>		பாங் லஸ்ஸி என்பது ஒரு கஞ்சா-கலந்த பானமாகும், இது கஞ்சாவின் திரவ வடிவமான பாங்கைக் கொண்டுள்ளது. இது கஞ்சாவின் பிற உண்ணும் வடிவங்களைப் போலவே விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. <ref>{{Cite web\|url=https://munchies.vice.com/en_us/article/kbx94a/httpmunchies-vice-comarticlesthe-bhang-lassi-is-how-hindus-drink-themselves-high-for-shiva\|title=The Bhang Lassi Is How Hindus Drink Themselves High for Shiva\|last=Staelens, Stefanie\|website=Vice.com\|access-date=August 10, 2017}}</ref> இது இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் சட்டபூர்வமானது. மேலும் முக்கியமாக [[ஹோலி\|ஹோலியின்]] போது விற்கப்படுகிறது. பாங் சேர்த்த [[பக்கோரா\|பக்கோராக்களும்]] சில நேரங்களில் சாப்பிடப்படுகின்றன. [[உத்தரப் பிரதேசம்\|உத்தரப் பிரதேசத்தில்]] உரிமம் பெற்ற பாங் கடைகள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. மேலும் இங்கு பல இடங்களில் ஒருவர் பாங் தயாரிப்புகளை வாங்கி பாங் லஸ்ஸி குடிக்கலாம். <ref>Anthony Bourdain: No Reservations Collection 2, Episode 5; Final Segment.</ref>

10:25, 30 ஏப்பிரல் 2025 இல் imported>Amherst99

2025-04-30T10:25:52Z

புதிய பக்கம்

{{Infobox food
| name = லஸ்ஸி
| image = Salt lassi.jpg
| caption = லஸ்ஸி வழங்கப்படுகிறது
| alternate_name = லாச்சி, தக், சா
| country = [[இந்தியா]]
| national_cuisine = இந்திய துணைக் கண்டத்தின் உணவு
| creator =
| course = பானம்
| served = குளிர்ந்த நிலை
| main_ingredient = [[தயிர்]], [[பாலாடை (பாலேடு)|பாலாடை]], [[நீர்]] மற்றும் [[மசாலாப் பொருள்]]
| variations = கச்சி லஸ்ஸி
| calories =
| other =
}}
'''லஸ்ஸி''' (''lassi'') என்பது [[இந்தியத் துணைக்கண்டம்|இந்தியாவில்]] தோன்றிய [[இன் தயிர்|தயிர்]] அடிப்படையிலான ஒரு பிரபலமான பாரம்பரிய பானமாகும்.<ref>{{Cite web|url=http://imbibemagazine.com/indian-lassi/|title=Indian Lassi: The Ultimate Summer Refresher|website=Imbibe|access-date=29 May 2018}}</ref> <ref>{{Cite web|url=http://www.britannica.com/topic/lassi|title=Lassi|website=Encyclopædia Britannica}}</ref> லஸ்ஸி என்பது தயிர், தண்ணீர், [[மசாலாப் பொருள்|மசாலா]] மற்றும் சில நேரங்களில் பழங்களின் கலவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும். [[உப்பு]] லஸ்ஸி என்பது தூக்கைப் போன்றது. <ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=xKAu9IYnK2wC&pg=PA124|title=Fermented Milks|publisher=John Wiley & Sons|editor-first=A. Y.|editor-last=Tamime|year=2008|pages=124|isbn=9781405172387}}</ref><ref name="functionaldairy">{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=zMCDLlcRaQkC&pg=PA10|title=Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products|publisher=CRC Press|first=Yildiz|last=Fatih|year=2010|page=10|isbn=9781420082081}}</ref> இனிப்பு மற்றும் [[மாம்பழம்|மாம்பழ]] லஸ்ஸிகள் மில்க் ஷேக்குகள் போன்றவை. பாங் லஸ்ஸி என்பது [[கஞ்சா|கஞ்சாவுடன்]] மருந்து வடிவத்தில் அளிக்கப்படுகிறது. ''சாஸ்'' என்பது மெல்லிய நிலைத்தன்மையின் ஒத்த பானமாகும்.

== வகைகள் ==
{{multiple image
| perrow = 1/2/2
| total_width = 300
| caption_align = center
| image1 = Fatfreelassi.jpg
| caption1 = லஸ்ஸி
| image2 = Mint lassi.jpg
| caption2 = புதினா இனிப்பு லஸ்ஸி அல்லது சாஸ்
| image3 = Lassi in Varanasi.jpg
| caption3 = ஒரு மண் டம்ளரில் லஸ்ஸி
| image4 = Banaras-ki-Lassi.jpg
| caption4 = வாரணாசி லஸ்ஸி, லஸ்ஸியின் ஒரு பாணி
| align =
| direction =
| alt1 =
}}
=== பாரம்பரிய உப்பு லஸ்ஸி ===
[[படிமம்:Lassi_shop.jpg|வலது|thumb|200x200px| ஒரு தெரு லஸ்ஸி கடை ]]
லஸ்ஸியின் பாரம்பரிய உப்பு வடிவம் [[இந்தியத் துணைக்கண்டம்|இந்திய துணைக் கண்டத்தில்]] அதிகம் காணப்படுகிறது. சேர்க்கப்பட்ட உப்புடன் தண்ணீருடன் தயிரினை கலப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக பானம் உப்பிட்ட லஸ்ஸி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது தூக் போன்றது.

=== இனிப்பு லஸ்ஸி ===
இனிப்பு லஸ்ஸி என்பது சர்க்கரை, [[பன்னீர்]] அல்லது [[எலுமிச்சை]], இசுட்ராபெரி அல்லது பிற பழச்சாறுகளுடன் சுவைக்கப்படும் லஸ்ஸியின் ஒரு வடிவமாகும். குறிப்பாக விலை அதிகமான [[குங்குமப்பூ]] லஸ்ஸிகள் இந்தியாவில் [[ராஜஸ்தான்|ராஜஸ்தானிலும்]], [[குசராத்து|குசராத்திலும்]] மேலும் [[சிந்து மாகாணம்|சிந்துவிலும்]] சிறப்பானதாகும். மக்கானியா லஸ்ஸி என்பது வெறுமனே [[வெண்ணெய்]] கட்டிகளுடன் கூடிய லஸ்ஸி ( மக்கான் என்பது [[குஜராத்தி|குசராத்தி]], [[உருது]], [[இந்தி]], [[சிந்தி மொழி|சிந்தி]] மற்றும் [[பஞ்சாபி மொழி|பஞ்சாபி]] போன்றவற்றில் வெண்ணையைக் குறிக்கும் ஒரு சொல்). இது பொதுவாக கிரீமி மில்க் ஷேக் ஆகும்.

=== மாம்பழ லஸ்ஸி ===
[[மாம்பழம்|மாம்பழ]] லஸ்ஸி தயிர், பால் மற்றும் மாம்பழக் கூழ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படலாம். தயிர், கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் கலந்த இனிப்பு கேசர் மாம்பழ கூழ் பயன்படுத்தி குளிர்ச்சியாக இது பரிமாறப்படுகிறது.

=== பாங் லஸ்ஸி ===
[[படிமம்:Bhang shop in Jaisalmer, Rajasthan, India on November 15, 2008.jpg|வலது|thumb| ஒரு பாங் லஸ்ஸி ( கஞ்சா கலந்த பானம் ) கடை ]]
பாங் லஸ்ஸி என்பது ஒரு கஞ்சா-கலந்த பானமாகும், இது கஞ்சாவின் திரவ வடிவமான பாங்கைக் கொண்டுள்ளது. இது கஞ்சாவின் பிற உண்ணும் வடிவங்களைப் போலவே விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. <ref>{{Cite web|url=https://munchies.vice.com/en_us/article/kbx94a/httpmunchies-vice-comarticlesthe-bhang-lassi-is-how-hindus-drink-themselves-high-for-shiva|title=The Bhang Lassi Is How Hindus Drink Themselves High for Shiva|last=Staelens, Stefanie|website=Vice.com|access-date=August 10, 2017}}</ref> இது இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் சட்டபூர்வமானது. மேலும் முக்கியமாக [[ஹோலி|ஹோலியின்]] போது விற்கப்படுகிறது. பாங் சேர்த்த [[பக்கோரா|பக்கோராக்களும்]] சில நேரங்களில் சாப்பிடப்படுகின்றன. [[உத்தரப் பிரதேசம்|உத்தரப் பிரதேசத்தில்]] உரிமம் பெற்ற பாங் கடைகள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. மேலும் இங்கு பல இடங்களில் ஒருவர் பாங் தயாரிப்புகளை வாங்கி பாங் லஸ்ஸி குடிக்கலாம். <ref>Anthony Bourdain: No Reservations Collection 2, Episode 5; Final Segment.</ref>

== சாஸ் ==
''சாஸ்'' என்பது ''லஸ்ஸியைப்'' போன்ற ஒரு உப்பு கலந்த பானமாகும். ஆனால் ''லஸ்ஸியை'' விட அதிகமான தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மையைக் குறைக்க [[பாலாடை (பாலேடு)|பாலின் கொழுப்புப்]] பகுதி அகற்றப் பட்டு வழங்கப்படுகிறது. சுவைக்காக உப்பு, [[சீரகம்]] அல்லது புதிய [[கொத்தமல்லி]] சேர்க்கப்படுகிறது. சில இடங்களில் [[இஞ்சி]] மற்றும் பச்சை மிளகாய் சுவையூட்டலாக சேர்க்கப்படலாம். ''சாஸ்'' இந்தியாவில் பிரபலமாக உள்ளது. இது உணவு நேரத்தில் அல்லது அதற்குப் பிறகு அருந்தப்படும் ஒரு பொதுவான பானமாகும் .

== மேலும் காண்க ==

* [[குமிஸ்]]
== குறிப்புகள் ==
{{Reflist}}
[[பகுப்பு:பஞ்சாபி உணவு வகைகள்]]
[[பகுப்பு:இந்திய உணவுகள்]]