https://wiki2.tamilar.wiki/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E0%AE%9A%E0%AE%BE%E0%AE%B0%E0%AE%BE%E0%AE%AF%E0%AE%AE%E0%AF%8Dசாராயம் - திருத்த வரலாறு2026-06-02T11:20:56Zவிக்கியில் இப்பக்கத்துக்கான திருத்த வரலாறுMediaWiki 1.43.6https://wiki2.tamilar.wiki/w/index.php?title=%E0%AE%9A%E0%AE%BE%E0%AE%B0%E0%AE%BE%E0%AE%AF%E0%AE%AE%E0%AF%8D&diff=355581&oldid=previmported>InternetArchiveBot: Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.82021-08-17T05:08:13Z<p>Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8</p>
<p><b>புதிய பக்கம்</b></p><div>[[Image:Arrack Mendis Bottle.jpg|thumb|upright|[[இலங்கை]]யின் சாராயக் குப்பி ஒன்று]]<br />
'''சாராயம் ''' (Arrack) [[தெற்காசியா]] மற்றும் [[தென்கிழக்கு ஆசியா]] நாடுகளில் [[கரும்பு]]ச்சாறு, [[தென்னை]] ஊறல் அல்லது பழச்சாறுகளைப் புளிக்க வைத்து [[வடித்திறக்கல்|வடிதிறுக்கப்படும்]] ஓர் [[ஆல்ககோல்|மது]] பானமாகும். சாராயம் பொதுவாக பொன்மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் "அரக்" என்று வழங்கப்படும் நிறமற்ற பானத்திலிருந்து இது வேறானது.தென்னையிலிருந்துப் பெறப்படும் சாராயம் தானியத்திலிருந்தோ பழத்திலிருந்தோ வடிக்கப்படாமையால் [[இசுலாமியர்|இசுலாமியர்களின்]] மதுவிலக்கு விதிக்கு இது "விலக்காகக்" கருதப்படுகிறது.<br />
<br />
[[இந்தியா]]வில் கரும்பாலைகளில் சர்க்கரை தயாரிக்கும் போது கிடைக்கும் '''மொலாசஸ்''' எனும் வெல்லப்பாகுவிலிருந்து எரிசாராயம் எடுத்து, பின் அதில் தேவையான நீரைக் கலந்து சாராயம் தயாரிக்கப்படுகிறது.<br />
<br />
==தென்னங் கள்==<br />
தென்னை மரத்தின் பூக்கள் மலரும் முன்பே அவற்றிலிருந்து பால்போன்ற திரவம் திரட்டப்பட்டு ஊற வைக்கப்படுகிறது. இது மிதமான ஆல்ககோல் பானமாக "தென்னங் கள்" (toddy) என்றழைக்கப்படுகிறது. இதனை தேக்குப்பானைகளில் புளிக்க வைத்து வடித்திறக்க்போது கிடைக்கும் சாராயம் [[விஸ்கி]]க்கும் [[ரம்]]மிற்கும் இடைப்பட்ட உருசியுடன் உள்ளது.இதன் ஆல்ககோல் இருப்பு பொதுவாக 33% முதல் 50% வரை இருக்குமாறு (கொள்ளவில் 66 -100) வடித்தெடுக்கப்படுகிறது.<br />
<br />
==இலங்கையில்==<br />
இலங்கையில் சாராயம் மிகவும் பிரபலமான உள்ளூர் மது வகையாகும். பெரும்பாலான குறைந்தவிலை சாராய வகைகளில் சாராயமும் பிற தெளிந்த ஆல்ககோல்களும் கலக்கப்படுகின்றன. சில பரவலான விற்பனைப் பெயர்கள்:<br />
* வி.எஸ்.ஓ.ஏ (V.S.O.A.) ("Very Special Old Arrack")<br />
* ஓல்ட் ரிசர்வ் (Old Reserve)<br />
* எக்ஸ்ட்ரா ஸ்பெஷல் (Extra Special)<br />
* டபுள் டிஸ்டில்ட் (Double Distilled)<br />
<br />
;கூடுதலான தயாரிப்பு நிறுவனங்கள்:<br />
* ராக்லாண்ட் (Rockland)<br />
* மென்டிஸ் (Mendis)<br />
* ஐடிஎல் (IDL)<br />
* டிசிஎஸ்எல் (DCSL)<br />
<br />
இலங்கையின் சாராயம் [[ஐக்கிய இராச்சியம்|ஐக்கிய இராச்சியத்தில்]] [[ஐரோப்பா|ஐரோப்பிய]] விற்பனைக்காக குப்பிகளில் அடைக்கப்படுகிறது.<ref>[http://www.ceylonarrack.com/main.html Ceylon Arrack Bottled in UK] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100327073230/http://www.ceylonarrack.com/main.html |date=2010-03-27 }} Retrieved 18 September 2009</ref><br />
<br />
==மேற்கோள்கள்==<br />
<references/><br />
<br />
[[பகுப்பு:இலங்கையின் உணவு]]<br />
[[பகுப்பு:மதுபானங்கள்]]</div>imported>InternetArchiveBot